Corporativo Kosmos, empresa mexicana líder en la industria alimentaria, obtuvo la certificación “Sello Plato Limpio”, donde se reconocen lineamientos operativos en las empresas que garantizan la inocuidad alimentaria.
Dicha distinción avala el cumplimiento de estándares nacionales para la higiene y sanitización de la loza, a través de un método de evaluación profesional en sitio, basado en las normas vigentes que diagnostican a profundidad los elementos y el proceso de un correcto lavado.
Desde hace unos años, organismos internacionales han reconocido la importancia de prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, de ahí la instauración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA).
A propósito de esta conmemoración, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha precisado que los alimentos inocuos son los causantes de poco más de 200 enfermedades que van desde diarrea hasta dolencias crónicas o algunos tipos de cáncer, constituyéndose como una de las causas más importantes de morbilidad en todo el mundo.
"Las enfermedades transmitidas por los alimentos, son una problemática que no siempre es considerada por los países y los sistemas de salud. Necesitamos concientizar sobre esto y resaltar que nos es una problemática que deban atender exclusivamente los gobiernos, también debe involucrarse la sociedad civil y las empresas", destacó la OMS.
Bajo ese contexto es que Corporativo Kosmos trabaja de manera constante en la capacitación y mejoramiento de sus procedimientos y operación, con la que mueve más de 800 toneladas de alimentos y prepara más de 3 millones de comidas al día.
Para garantizar la inocuidad y correcto manejo de los alimentos, Corporativo Kosmos ha apostado por la infraestructura de vanguardia con la cual garantiza el cuidado, la inocuidad y la calidad de sus productos, lo que le ha permitido obtener el “Sello Plato Limpio”.
Además, garantiza que el área de almacenaje, suministro y dimensiones de los equipos sea el adecuado, y la calidad de agua y el uso de químicos que se emplean también.
"En Corporativo Kosmos nos esforzamos día tras día para garantizar la inocuidad, la limpieza y la calidad de los insumos y productos que utilizamos en la elaboración de nuestras comidas. Sabemos la responsabilidad que ello conlleva y por ello nos mantenemos a la vanguardia en infraestructura para hacerlo posible”, destaca Jack Landsmanas, director general de Corporativo Kosmos.
El directivo destacó también que sus empresas operan con cámaras de refrigeración y de congelación con capacidad de entre más de 300 toneladas, para poder cumplir con las necesidades de almacenamiento de cada alimento.
Corporativo Kosmos se ha consolidado en México como uno de los principales prestadores de servicios de alimentación y servicios generales para comedores institucionales; producción y distribución de box lunches y despensas.
